Tempe Orek (Orek Tempeh)

I love Tempeh!!! Entahlah saya amat sangat terlalu suka tempe. Apalagi digoreng biasa terus dicocol pake sambel terasi. beeuuhh… Tapi tempe bisa dimacem-macemin loh. Kali ini mau berbagi pengalaman bikin tempe orek.

Tempe orek merupakan sebuah masakan yang mudah disiapkan dan cocok untuk anak kos karena sangat mudah dibuat. Seriusan gampang banget!

Selain itu, tempe orek juga salah satu masakan yang sangat  umum di Indonesia karena menggunakan bahan masakan utama asli Indonesia yakni Tempe yang banyak ditemukan di manapun di Indonesia. Bahkan kalau ada waktu senggang, kita bisa juga loh bikin tempe.

Rasa tempe orek sangat otentik yakni manis, pedas gurih, dan sedikit asin. Ada dua cara penyajian yang umum pada tempe orek yakni tempe orek yang digoreng kering ataupun setengah kering.

Menurut saya keduanya tidak jauh berbeda, karena hasil akhirnya tergantung selera masing-masing orang. Tapi saya pribadi menyukai tempe orek yang tidak terlalu kering karena mudah untuk dikunyah. Maklum, udah tua susah ngunyah! hahaha

 

Berikut adalah bahan-bahan dalam memasak tempe orek dan tidak perlu dihaluskan.

tempeorek03

3 siung bawang putih yang dipotong-potong
2 siung bawang merah yang dipotong-potong
lengkuas 1 ruas jari yang digeprek
2 lembar daun salam
2 cabai merah besar dipotong-potong kecil
3 cabai rawit merah dipotong-potong kecil
30gr gula merah yang dilarutkan dalam sedikit air
kecap manis secukupnya
garam secukupnya

Bahan Utama
1 batang tempe (dipotong kecil memanjang sepeti gambar di bawah)


Cara membuat

1. Tempe yang telah dipotong kecil memanjang digoreng terlebih hingga kering atau tidak terlalu kering (tergantung selera) lalu tiriskan

tempeorek05
Tempe yang telah digoreng

2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum lalu masukkan garam, cabai merah besar, dan cabai rawit merah setelahnya

tempeorek04

3. Masukkan lengkuas serta daun salam ke dalam tumisan lalu aduk selama kurang lebih satu menit

4. Masukkan tempe yang telah digoreng ke dalam wajan

5. beri kecap manis secukupnya hingga berubah warna menjadi sedikit lebih gelap dan rasanya telah sesuai.

6. Sajikan

tempeorek06

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s